Открываем нужное фото

Берём инструмент Масштабирование (Z)

И нажав на правую кнопку мыши выделите участок для увеличения(В нашем случае Глаза)

Выбираем инструмент Лассо

И выделяем им один глаз, затем зажав клавишу Shift выделите второй глаз.

После зажмите клавишу Alt и так же с помощью Лассо выделите центр глаза, тем самым он у нас останется ни тронутым при изменении цвета глаз.

Скопируёте выделенную область на новый слой, дальше мы будем работать только с ним.

Далее идём Меню-Изображение-Цветовой фон/Насыщенность. Ставим галочку на "Тонирование" и выбираем нужный вам цвет. так же отрегурируйте Насыщенность и Яркость.

Ещё можете поиграть с режимом наложения слоя. В нашем случае выбран режим наложения "Замена светлым"

Если у вас получились неровные края глаз, то подотрите их ластиком.

Вот и всё!