Нажмите Q на клавиатуре, чтобы войти в режим Быстрой Маски 

Нажмите Ctrl+I, чтобы инвертировать маску.
Теперь, в меню пойдите:
Filter > Pixelate > Crystallize 
Кристаллизуйте 10 пикселями, и и нажмите ОК.

В меню, выберите:
Image > Adjust > Brightness/Contrast.. 
Перетащите Контрастный ползунок к 96, и Яркость к-75 и нажмите Ок.
Нажмите Q, на клавиатуре, чтобы выйти из Режима Быстрой Маски у вас появилось выделение. 
Далее создайте новый слой и залейте выделение любым цветом или стилем. Снимите выделение. Теперь можете удалять слой с текстом.

Далее фантазируйте.. Нижний слой - цвет текста, верхний - цвет фона.

Вот я поэксперементировала.. Неплохо, правда?)